El café en México

Jonathan Torres

Mientras la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, que encabeza Alberto Cárdenas Jiménez, anunció que destinará entre mayo y junio de este año 45 millones de pesos al programa Fomento Productivo, que beneficiará a 55 municipios productores de café en el país, recientes investigaciones realizadas por la Universidad de Scranton, Pensilvania, y la Organización Internacional del Café (OIC) señalan a esta bebida como la principal fuente de antioxidantes en el organismo.

Por ello el gobierno federal encabezado por Felipe Calderón pretende impulsar a los productores nacionales y aprovechar las características positivas de este grano y así aumentar el consumo a nivel nacional, ya que México cuenta con todas las condiciones climáticas para producir café de altura y así competir en los mercados internacionales.

De acuerdo con Mónica Hurtado, nutrióloga y conductora del programa “México en línea” de la Presidencia de la República, los antioxidantes que contiene el café que se comercializa en el mercado mexicano bloquean el efecto dañino de los radicales libres, que pueden intervenir en la formación de cánceres, enfermedades del corazón, trastornos degenerativos del cerebro y en la aceleración del envejecimiento.

“México ya cuenta con café con antioxidantes de primer nivel, por consiguiente las personas que consumen al menos tres tazas de este producto al día, pueden obtener los poderes antioxidantes que requiere el organismo humano debido a la presencia de ácido clorogénico, sustancia considerada como la fuente principal de antioxidantes” afirmó la especialista.

A medida que pasan los años, la afectación del oxígeno en los tejidos del cuerpo puede acumularse y esto contribuye al envejecimiento y a otras enfermedades degenerativas, como las cardiovasculares, el cáncer o las cataratas.

En ese sentido, uno de los casos más exitosos es el del estado de Puebla, en donde en donde se invertirán 20 millones de pesos para fortalecer a su sector cafetalero con el objetivo de incrementar la exportación del grano mexicano a países asiáticos como Japón y fortalecer el consumo interno del aromático.

Actualmente la entidad cuenta con 46 mil 535 productores que cultivan 67 mil 449 hectáreas de café en 55 municipios, con una producción estimada por ciclo de 820 mil quintales, ubicando al estado en tercer lugar nacional en la producción del grano. 

El Mercado

Los productores de café en México obtuvieron durante el periodo de octubre de 2006 a marzo de 2007 exportaron 73 mil 800 toneladas de café, principalmente al mercado de Estados Unidos.

Sabías que el café...

Contiene antioxidantes que son sustancias que ayudan a prevenir el envejecimiento y la muerte celular prematura por la capacidad que tienen de atrapar a los radicales libres que circulan por el organismo.

Tiene más antioxidantes que el té verde. Estudios realizados en Estados Unidos por la FDA comprueban que las cantidades de antioxidantes contenidas en el café se encuentran por arriba de otras bebidas e incluso que el té verde.

No aporta calorías, una de las ventajas del café es ser libre de calorías por lo que es una bebida que puede incluirse en la dieta habitual de cualquier persona.

Los antioxidantes del café pueden ayudarte a...

Prevenir enfermedades cardiovasculares, la capacidad del café para poder prevenir las enfermedades cardiovasculares recae en el poder antioxidante que tienen los polifenoles pues estos evitan la oxidación de las grasas contenidas en la membrana celular de las arterias.

A retardar el envejecimiento, debido al poder que tienen los antioxidantes para evitar que mueran o envejezcan las células del organismo, el efecto protector se presenta en la piel pues es esta el reflejo de la salud interna.

A disminuir los riesgos para padecer cáncer, diversos estudios han comprobado que los antioxidantes del café pueden prevenir la aparición de cáncer principalmente de colon y de hígado. Los polifenoles pueden limitar el desarrollo del proceso canceroso en varios niveles, inhibiendo la formación de cancerígenos y facilitando su eliminación o inhibiendo el crecimiento de tumores.

Año V No. 52 Mayo 2007

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