Agroindustria, la esperanza

 Manuel Pineda

Bendecido con su clima, ideal para la agricultura (23 grados centígrados en promedio y 70 por ciento de la superficie con clima cálido subhúmedo con lluvias en verano), Morelos es un importante productor de arroz, caña de azúcar, hortalizas exóticas como la okra -toda para exportación-, pepino, cebolla, jitomate, tomate verde, berenjena, calabacita, melón, plantas aromáticas, esqueje de geranio y flores de ornato.

Morelos avanza en la modernización del campo como nunca lo imaginó Emiliano Zapata. La agroindustria crece y pese a la crisis, en los últimos cuatro años la producción en el campo ha tenido un crecimiento por arriba de la media nacional.

"Hemos logrado incrementar las exportaciones del sector primario en 60 por ciento, pero como es un crecimiento en términos nominales, difícilmente lo podemos traducir en millones de dólares, pues tenemos desde pequeños productores asociados y sociedades de producción rural hasta grandes consorcios", afirma José Víctor Sánchez Trujillo, titular de la Secretaría de Desarrollo Agroindustrial de Morelos.

Según el Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática el sector primario en Morelos da empleo a 83 mil personas, lo que representa 12.3 por ciento de la población y aporta 8.3 por ciento del Producto Interno Bruto estatal.

El campo en Morelos es muy atractivo y un ejemplo es el arroz. El secretario de Desarrollo Agroindustrial de Morelos explica que "hemos consolidado una marca colectiva (Morelos), que este año saldrá al mercado, con la particularidad de que los cuatro molinos más importantes podrán comercializar su producto con Covadonga, que tiene una calidad reconocida a nivel mundial. Calculamos que la tonelada del arroz Morelos Súper Extra se cotizará en 13 mil pesos, frente al promedio mundial que ronda los 4 mil pesos", señal.

El jitomate es otro de los productos de Morelos que está en grandes ligas. Con un contrato anual con McDonalds, los campesinos mejoraron sus técnicas de producción e incorporaron invernaderos hidropónicos.

"Si bien el jitomate de Morelos no entra estrictamente en el desarrollo de una agroindustria, sí se incorpora a una cadena de valor muy importante con esa cadena de comida rápida y es desde luego un mercado muy importante", refiere Sánchez Trujillo.

Respecto a la inversión extranjera, el funcionario señala que Morelos tiene la infraestructura y las certificaciones sanitarias necesarias para competir nacional e internacionalmente. Los principales inversionistas extranjeros son estadounidenses, holandeses, israelíes y japoneses, que invierten en la producción, acopio y comercialización principalmente de nopal, hortalizas, hierbas finas y flores de ornato.

Producción rural

Apegada a la conseja popular de que "la unión hace la fuerza", la Secretaría de Desarrollo Agroindustrial de Morelos apuesta a la creación de sociedades de producción en el estado para que los hombres del campo comercialicen directamente e incluso exporten sus productos, lo cual genera un valor agregado.

El secretario de Desarrollo Agroindustrial sostiene que las empresas del agro en Morelos son uno de los nichos más importantes del sector primario. Dice que la opción es darle un valor agregado a los productos, pues es la única forma en que los agricultores podrán obtener recursos adicionales y transformarse en un eslabón más de la cadena productiva. Recuerda el caso de los granos básicos que con el Tratado de Libre Comercio de América del Norte enfrentaron la competencia de los subsidios internacionales.

En casos como el sorgo, explica Sánchez Trujillo, el gobierno de Morelos impulsa la creación de infraestructura para acopio y comercialización, a fin de que los productores prescindan de intermediarios.

"Muchas veces el agricultor también es ganadero y entonces su cosecha la utiliza para alimentar a sus animales, pero también para vender a otros ganaderos de la zona o de otros estados. Esto le permite tener ingresos adicionales, pero lo más importante es que se propicia la transformación del producto". Este es un ejemplo, dice el secretario, de los más simples en productos agrícolas.

Sánchez Trujillo señala que Morelos también es líder en el aprovechamiento del nopal, con una oferta muy agresiva en su variedad de verdura, es decir fresco, para el mercado nacional y de exportación, pero además los campesinos incursionan en su industrialización que va desde la elaboración de conservas, miel y mermelada de nopal. También comenzó la producción de nopal deshidratado, que actualmente es muy solicitado en el extranjero, principalmente en Japón.

"Otra producto al que el gobierno le otorga mucha importancia es el mezcal y aunque no podemos denominarlo así, porque no está dentro de los estados con denominación de origen, es un producto que nuestros campesinos fabrican desde hace mucho tiempo. De ese aguardiente, que es un destilado de agave, existen nueve marcas registradas, que están a punto de recibir la autorización de la Secretaría de Salud y entre sus muchas ventajas es que llegarán a mercados diferenciados. Uno de los principales fabricantes es una sociedad de producción rural, así que se prevé que una parte se quede en el mercado local y otra se irá a la exportación.

Autocrítico, el secretario Sánchez Trujillo reconoce que pese al esfuerzo de la administración del gobernador Sergio Estrada Cagijal aún queda mucho para combatir el rezago que padecen algunas zonas de Morelos y que necesitan de fuertes inversiones.

"Hay quienes sí tienen tierra, pero no tienen agua; otros que ni siquiera tienen tierra. Estamos obligados a reconocerlo. No se puede mostrar sólo el rostro amable, sino también ponderar una realidad, en donde considero que los cimientos que deja el gobernador Estrada Cagijal permitirán avanzar amediano plazo".

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